Cuatro deliciosos postres cubanos para tu comida / cena de Reyes

Os dejamos cuatro riquísimas recetas de dulces cubanos para que celebréis este día tan especial, si os inspiran, ¡con sabores caribeños! 

pastel_de_calabaza

Pastel de calabaza


Ingredientes para 4-6 raciones:

  • 1 kg de calabaza
  • 3 huevos
  • 2 1/2 dl de nata
  • 80 g azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de ginebra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 g de mantequilla
  • 2 1/2 cucharadas de agua
  • 2 1/2 de harina de Castilla (harina de trigo)

Elaboración


  • Precaliente el horno a 200º
  • Pique la calabaza en dados y salcóchelos entre 10 y 15 minutos. Haga con ellos puré y añádale los huevos uno a uno. Mezcle también la nata, el azúcar, la sal, la canela, la nuez moscada y la ginebra
  • Pique la mantequilla y mézclela con la harina para hacer una masa. Agregue el agua y amase rápidamente. Ponga luego la masa en la nevera por unos segundos
  • Coloque la masa en un molde de pasteles, de manera que cubra bien el fondo y los bordes. Apriétela bien al molde con la ayuda de un tenedor y hornéela 10 minutos. Coloque luego el relleno de calabaza y hornee durante 45 minutos.
  • Sírvala fría 🙂

Boniatillos


Ingredientes para 8 raciones:

  • 500 g de boniatos
  • 160 g de azúcar
  • 2 dl de agua
  • un pedacito de cáscara de lima
  • 1 palito de canela
  • canela en polvo
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 dl de jerez dulce
  • azúcar glasé
  • una pizca de sal

Elaboración


  • Hierva los boniatos con la cáscara
  • Pélelos después de cocidos y haga con ellos un puré
  • Hierva agua, azúcar, la cáscara de lima y la ramita de canela durante cinco minutos sin dejar de remover
  • Saque la canela y la cáscara de lima y agregue el puré de boniato. Añada sal y las yemas de huevo, una a una
  • Cocine removiendo constantemente, hasta que la masa quede espesa. Mezcle también la mantequilla, el jerez y el ron
  • Coloque la masa en moldes pequeños y espolvoree el boniatillo con azucar glasé y canela
  • Sírvalos fríos 🙂
Foto obtenida de thecubanhistory.com
Foto obtenida de thecubanhistory.com
Foto obtenida de cubahora.cu
Foto obtenida de cubahora.cu

Buñuelos


Ingredientes:

  • 400 g de yuca
  • 400 g de malanga
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de licor de anís
  • azúcar glasé
  • 100 g de harina de Castilla (harina de trigo)
  • aceite y sal
  • Almíbar: 160 g de azúcar, 1 dl de agua, unas gotas de lima

Elaboración


  • Hierva la yuca y la malanga en agua con sal hasta que se ablanden. Haga con ellas puré y mézclelo bien con huevo batido, licor de anís, sal y harina, hasta que la masa no se pegue a los dedos
  • Haga figuritas en forma de ochos y fríalas en aceite bien caliente. Espolvoree con azúcar glasé y sirva chorreando almíbar
  • Para el almíbar, disuelva 160 g de azúcar en 1 dl de agua y hierva a fuego lento, hasta que tome consistencia espesa, de jarabe. Añada unas gotas de lima... ¡y listo!
Aquí hemos añadido queso Philadelphia
Aquí hemos añadido queso Philadelphia

Cascos de guayaba con queso


Ingredientes para 2 raciones:

  • 4 guayabas
  • 6 dl de agua
  • 1/2 lima
  • un poquito de canela
  • 160 g de azúcar
  • queso blanco en lonchas

Elaboración


  • Pele las guayabas y divídalas en dos mitades
  • Quítele las semillas
  • Hiérvalas a fuego lento para ablandarlas un poco (3 - 5 mins. en función de la maduración)
  • Agrega la canela, el azúcar, el zumo de lima y cocínalas 7 - 10 minutos más hasta que los cascos queden blanditos
  • Sácalos del agua, déjalos refrescar y ponlos en la nevera hasta que estén bien fríos. Sírvelos con queso en lonchas (o con queso Philadelphia) 🙂

La verdad es que se nos hace la boca agua al redactar las recetas y escoger las imágenes... 🙂 Esperamos que os haya gustado esta entrada de blog y ya sabéis... si queréis dejarnos algún comentario, ¡nos encantará! ¡Feliz Reyes!

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