Cuatro deliciosos postres cubanos para tu comida / cena de Reyes
Os dejamos cuatro riquísimas recetas de dulces cubanos para que celebréis este día tan especial, si os inspiran, ¡con sabores caribeños!
Pastel de calabaza
Ingredientes para 4-6 raciones:
- 1 kg de calabaza
- 3 huevos
- 2 1/2 dl de nata
- 80 g azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de ginebra
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 g de mantequilla
- 2 1/2 cucharadas de agua
- 2 1/2 de harina de Castilla (harina de trigo)
Elaboración
- Precaliente el horno a 200º
- Pique la calabaza en dados y salcóchelos entre 10 y 15 minutos. Haga con ellos puré y añádale los huevos uno a uno. Mezcle también la nata, el azúcar, la sal, la canela, la nuez moscada y la ginebra
- Pique la mantequilla y mézclela con la harina para hacer una masa. Agregue el agua y amase rápidamente. Ponga luego la masa en la nevera por unos segundos
- Coloque la masa en un molde de pasteles, de manera que cubra bien el fondo y los bordes. Apriétela bien al molde con la ayuda de un tenedor y hornéela 10 minutos. Coloque luego el relleno de calabaza y hornee durante 45 minutos.
- Sírvala fría 🙂
Boniatillos
Ingredientes para 8 raciones:
- 500 g de boniatos
- 160 g de azúcar
- 2 dl de agua
- un pedacito de cáscara de lima
- 1 palito de canela
- canela en polvo
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 dl de jerez dulce
- azúcar glasé
- una pizca de sal
Elaboración
- Hierva los boniatos con la cáscara
- Pélelos después de cocidos y haga con ellos un puré
- Hierva agua, azúcar, la cáscara de lima y la ramita de canela durante cinco minutos sin dejar de remover
- Saque la canela y la cáscara de lima y agregue el puré de boniato. Añada sal y las yemas de huevo, una a una
- Cocine removiendo constantemente, hasta que la masa quede espesa. Mezcle también la mantequilla, el jerez y el ron
- Coloque la masa en moldes pequeños y espolvoree el boniatillo con azucar glasé y canela
- Sírvalos fríos 🙂
Foto obtenida de thecubanhistory.com
Foto obtenida de cubahora.cu
Buñuelos
Ingredientes:
- 400 g de yuca
- 400 g de malanga
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de licor de anís
- azúcar glasé
- 100 g de harina de Castilla (harina de trigo)
- aceite y sal
- Almíbar: 160 g de azúcar, 1 dl de agua, unas gotas de lima
Elaboración
- Hierva la yuca y la malanga en agua con sal hasta que se ablanden. Haga con ellas puré y mézclelo bien con huevo batido, licor de anís, sal y harina, hasta que la masa no se pegue a los dedos
- Haga figuritas en forma de ochos y fríalas en aceite bien caliente. Espolvoree con azúcar glasé y sirva chorreando almíbar
- Para el almíbar, disuelva 160 g de azúcar en 1 dl de agua y hierva a fuego lento, hasta que tome consistencia espesa, de jarabe. Añada unas gotas de lima... ¡y listo!
Aquí hemos añadido queso Philadelphia
Cascos de guayaba con queso
Ingredientes para 2 raciones:
- 4 guayabas
- 6 dl de agua
- 1/2 lima
- un poquito de canela
- 160 g de azúcar
- queso blanco en lonchas
Elaboración
- Pele las guayabas y divídalas en dos mitades
- Quítele las semillas
- Hiérvalas a fuego lento para ablandarlas un poco (3 - 5 mins. en función de la maduración)
- Agrega la canela, el azúcar, el zumo de lima y cocínalas 7 - 10 minutos más hasta que los cascos queden blanditos
- Sácalos del agua, déjalos refrescar y ponlos en la nevera hasta que estén bien fríos. Sírvelos con queso en lonchas (o con queso Philadelphia) 🙂
La verdad es que se nos hace la boca agua al redactar las recetas y escoger las imágenes... 🙂 Esperamos que os haya gustado esta entrada de blog y ya sabéis... si queréis dejarnos algún comentario, ¡nos encantará! ¡Feliz Reyes!